Моари — премиальный сорт, который выращивают в Южной Корее (в регионах Геодже и Тхонъён). При этом генетическая основа особая: для выращивания берут спат (молодых личинок) устрицы Moana из Новой Зеландии. В корейских водах — холодных, стабильных и богатых питательными веществами — моллюск формирует собственный, уникальный вкусовой профиль. При этом на фермах применяют современную систему марикультуры: контролируют температуру, солёность, обеспечивают постоянную циркуляцию воды
